什么样体质的人不适合吃酵素？

任何体质的人都适合。

酵素其实就是一种酶。把多种水果和糖放在一起密封发酵，就会将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，就如同腌泡菜、酿葡萄酒的原理一样。水果表面的微生物除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其它有害的微生物。

在家中自制水果酵素缺少、等环节，稍有不慎就会使发酵过程中的杂菌快速生长，服用后很可能伤害肠胃。、抑制癌症等本来就是一些水果的功效，将这些归为酵素的神奇是不科学的。

新鲜水果含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，切开后糖化发酵，很多营养成分就被破坏或流失，还不如直接食用水果，大程度吸收水果中的营养。